Pompy wykorzystywane w przemyśle spożywczym są kluczowym elementem w procesach produkcyjnych, gdzie transportuje się różnorodne substancje – od płynów po półprodukty o większej lepkości. Aby zapewnić bezpieczeństwo żywności, higienę oraz niezawodność urządzeń, pompy te muszą spełniać szereg wymagań, które są określane przez normy i przepisy międzynarodowe. W tym artykule przyjrzymy się najważniejszym normom i wymaganiom, które dotyczą pomp stosowanych w przemyśle spożywczym, i które wpływają na ich projektowanie i eksploatację.
Normy higieniczne – podstawa bezpieczeństwa
Jednym z najistotniejszych wymagań, jakie muszą spełniać pompy do przemysłu spożywczego, są normy higieniczne. Produkcja żywności wymaga zapewnienia pełnej sterylności, a każda pompa wykorzystywana w tym procesie musi minimalizować ryzyko zanieczyszczenia produktów. Pompy te muszą być wykonane z materiałów, które nie wchodzą w reakcje z żywnością, takich jak stal nierdzewna, oraz posiadać konstrukcję, która umożliwia łatwe czyszczenie i dezynfekcję. Z tego powodu urządzenia te projektowane są zgodnie z wymaganiami zawartymi w normach takich jak EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group).
Normy EHEDG zapewniają, że urządzenia wykorzystywane w przetwórstwie spożywczym muszą być zaprojektowane w taki sposób, aby zapobiegały gromadzeniu się resztek żywności w trudno dostępnych miejscach. Ma to kluczowe znaczenie, ponieważ miejsca te mogą stanowić siedlisko dla mikroorganizmów, co stwarza zagrożenie dla zdrowia konsumentów. Pompy muszą także posiadać konstrukcję, która uniemożliwia zbieranie zanieczyszczeń w przestrzeniach, gdzie produkt może stać w kontakcie z powietrzem lub innymi elementami urządzenia.
Normy jakościowe i materiałowe
Pompy do przemysłu spożywczego muszą spełniać określone normy materiałowe, które zapewniają trwałość i odporność urządzeń na działanie substancji chemicznych, korozję oraz inne czynniki mogące wpłynąć na jakość żywności. Wysokiej jakości materiały, takie jak stal nierdzewna klasy 304 i 316, są podstawą w produkcji pomp spożywczych, ponieważ są odporne na korozję, łatwe do czyszczenia i bezpieczne w kontakcie z żywnością.
